Farina de força

La farina de força procedeix del blat blanc.

Es diferència de la farina fluixa per la seva elasticitat i la quantitat de gluten que conté, donant uns resultats tous i cruixents.

Ideal per elaboració de coques, pizzes o brioxeria.

Cereal: Blat (Triticum durum)

Gra: Refinat

Utilitat: Brioixeria

W=450

Elasticitat mitjana.

Ingredients: Farina de blat

Al·lèrgens: Gluten.